Descripción
Garras de esparrago
La Esparraguera es una planta perenne que podemos cultivar en nuestro huerto durante un largo periodo.
Las garras de esparrago son las raíces de la esparraguera que nos permiten un desarrollo de la planta y cosecha más rápidos que cultivar desde la semilla.
Estas garras contienen una corona de donde brotan los tallos (espárragos) y las raíces, por lo que buscaremos que la corona apunte hacia arriba al plantarlas.
Las garras se deben plantar a partir de diciembre hasta el mes de marzo.
Consejos para la plantación de las Garras de Espárrago;
- Hacer un surco o zanja de 20-30 cm de ancho. Localizar la plantación en un lugar soleado, aunque si no es posible esta planta tolera ciertas condiciones de semisombra.
- Es muy importante realizar una buena preparación del terreno, preparando una mezcla de compost, estiércol o humus de lombriz, que será la base que proporcionará al espárrago los nutrientes que necesita. Hay que tener en cuenta que los espárragos son muy exigentes en nutrientes.
- Añadir los primeros 10-15 cm de la zanja con el compost y plantar las garras. Es importante que las raíces queden bien extendidas.
- Plantar a 40-50 cm entre garras. La distancia entre surcos debe ser mínimo 1 metro.
- Cubrir los 15-20 cm restantes del surco con tierra. Asegurarse que la tierra sea rica en materia orgánica y con buen drenaje.
- Hay que tener en cuenta que los espárragos no toleran el exceso de humedad, por lo que un buen drenaje es fundamental. La falta del mismo ocasionará la aparición de enfermedades fúngicas que provocarán la putrefacción de las raíces.
- El riego de plantación debe ser abundante, después en climas templados regar una vez cada 15 días.
Cosecha
El primer año es recomendable dejar el espárrago sin recolectar durante toda la temporada. Aunque podemos cosechar algunos es preferible no agotar a la planta el primer año de plantación.
El momento ideal para cosechar los espárragos es cuando tengan un tamaño de 12-18 cm. Es muy importante dejar 2 o 3 espárragos sin recolectar para permitir que se desarrolle la planta y pueda realizar la fotosíntesis.
